Tại Hợp tác xã sản xuất trà an toàn Minh Thu, những người nông dân theo nghề trồng trà từ nhỏ, được cha ông truyền lại cả hàng trăm năm. Nay họ được gọi là những Nghệ nhân Trà!
Từng gốc trà họ ươm, từng búp trà họ sao luôn mang trên mình những tâm huyết và trí tuệ cũng như kinh nghiệm của nghệ nhân, mang đến cho Trà khách từng giọt trà tinh túy nhất!
Chị Mai Thị Thu (Chủ Nhiệm HTX) đang kiểm tra chất lượng chè.
Từ cơ sở sản xuất chè, giữa năm 2015, chị Thu và chồng quyết định thành lập Hợp tác xã (HTX) Chè Minh Thu Tân Cương do chị làm chủ.
Lý giải về điều này, chị cho biết: Đây là cầu nối giúp chúng tôi gần gũi hơn với bà con làm chè, quan trọng hơn đó là tôi muốn lan tỏa niềm đam mê chè trung du tới nhiều người hơn nữa và cùng liên kết lại để sẻ chia kinh nghiệm, cách làm cũng như hình thành vùng sản xuất tập trung. Nguồn nguyên liệu được kiểm soát chặt chẽ, đồng nhất về quy trình tại HTX, khác hẳn với việc thu mua từ bà con như trước kia.
Với 8 thành viên và 20 hộ dân liên kết, vùng sản xuất của HTX hiện đạt 18ha, trong đó, 80% diện tích đang được chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGAP và phần lớn đều là chè trung du.
Giấy chứng nhận VIETGAP.
Chứng nhận điều kiện an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế.
| Năm 2019, HTX xuất bán ra thị trường trên 10 tấn chè búp khô các loại, năng suất bình quân đạt 16kg búp khô/sào/lứa. Các sản phẩm của HTX khá phong phú, từ trà móc câu, tôm nõn, trà đinh cho tới trà sen thượng hạng – loại trà được chế biến từ búp chè trung du lâu đời, được chăm sóc trên thổ nhưỡng tốt nhất, chè được hái một búp duy nhất vào buổi sáng sớm khi những búp chè còn ngậm sương mai.
Ngoài cung cấp sản phẩm cho thị trường trong tỉnh, sản phẩm của HTX hiện đã liên kết với bên chuyển phát nhanh để giao đến tận tay cho tất cả các khách hàng trên mọi miền tổ quốc. |
Một số sản phẩm đang được khách hàng ưa chuộng sử dụng nhiều nhất của HTX Chè Minh Thu:
- Trà Búp đặc sản
Đây là sản phẩm chè được hái theo quy chuẩn 1 tôm 2 lá non. Nó được coi là di sản của thương hiệu Chè Cánh Hạc – Một thương hiệu chè nổi tiếng bậc nhất vùng chè Thái Nguyên năm xưa (loại chè cụ Đội Năm mang đi thi đấu xảo tại Hà Nội vào năm 1932 và dành giải nhất). Khi pha, chè Búp cho hương thơm nhẹ tựa mùi cốm non, sắc nước xanh hơi vàng, vị chát đậm sau đó là vị ngọt bùi đậm đà và sâu lắng trong khoang miệng.
- Trà Móc Câu đặc sản
Chè được hái theo quy chuẩn 1 tôm 2 lá non. Từng búp chè Tân Cương được chọn lọc kỹ lưỡng sau đó trải qua quá trình sao chế thủ công bởi những người thợ sao chè giàu kinh nghiệm. Chè có cánh nhỏ, đều tăm tắp. Khi pha, chè Móc Câu cho hương cốm non nồng nàn hơn chè Búp. Nước trong, xanh và óng vàng hơn. Đặc biệt chè cho vị chát dịu nhẹ nhưng lại mang đến vị ngọt bùi đượm đà và sâu lắng hơn.
- Trà Đinh Thượng Hạng
Được coi là sản vật chè đẳng cấp và cao quý nhất vùng chè Thái Nguyên, chè Đinh Tân Cương như đã hội tụ đủ tinh túy của chất đất, khí trời và bàn tay lao động của con người nơi đây. Với quy chuẩn hái nguyên nõn và được lựa chọn tỉ mỉ tại những bãi chè ngon nhất Tân Cương, sau đó được sao tay bởi nghệ nhân sao chè giỏi bậc nhất vùng chè Tân Cương đã tạo nên những cánh chè Đinh óng, nhỏ như đầu đinh và đều tăm tắp.
(Nguồn: Chè Minh Thu Tân Cương)
* Nội dung được thực hiện theo ĐKKD của C.A.M Media.